腐竹焖猪肉的家常做法大全家常做法(腐竹焖烧肉的做法)

腐竹适量，
胡萝卜适量，
辅料：
青椒适量，
葱花适量，
配料：
小茴香适量，
生抽适量，
白糖适量，
盐适量，
鸡精适量，
1. 将腐竹掰成约4厘米的段。
2. 胡萝卜切成片，青椒切片。
3. 葱、蒜切末，小茴香适量。
4. 锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。
5. 这时炸过的腐竹，咬一口很酥脆。
6. 炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。
7. 再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）
8. 接着倒入胡萝卜片翻炒。
9. 再放入炸过的腐竹翻炒一下。
10. 倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。
11. 等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味。
12. 最后将烧好的腐竹装盘，鲜嫩多汁的红烧腐竹就做好了。
腐竹焖烧肉的做法窍门原料：五花肉、腐竹、油、盐、冰糖、生抽、老抽、大蒜白、八角、桂皮。
做法步骤：
第1步、腐竹先泡好，捞出沥水，切滚刀形，备用。
第2步、大蒜取下面一截白的洗净切段，备用。
第3步、冰糖一块就够了，太多会太甜了，主要是炒糖色！
第4步、五花肉洗净切同等大小片块状，锅中下油，七成热时扔八角，桂皮爆香，然后下肉煸炒出油，有点焦黄的样子就行，把肉与料捞出备用。锅内留油下一块冰糖炒至融化变棕红色，下肉炒匀，放一点生抽，再放点老抽，炒一会后，倒入热水没过肉。
第5步、大火烧沸，转小火炖煮至肉熟烂。
第6步、放入腐竹煮熟，大火收汁，放盐，味精调味。
第7步、放入蒜白炒熟，出锅！
腐竹焖猪肉图片材料：猪肉、生姜、大蒜
调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖
【详细做法】
1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。
2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。
3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。
4.时间到了之后，打开盖子开大火收一下汤汁，把汤汁收到浓稠就可以关火出锅了。做好的猪肉装盘上桌，这一道又香又美味的焖猪肉就做好了，这一道家常菜用来下饭那是一流的，好吃还简单，因为带着一点甜味，所以小孩子是最喜欢吃的，如果喜欢的可以试一下。
烧肉焖腐竹怎么做步骤/方式1
食材：腐竹 适量 、 酱油 2勺 、 五花肉 250克 、 盐 适量
步骤1五花肉每块切成3厘米左右，腐竹泡软掰成一小段
步骤/方式2
大火烧热锅后加入适量油，油热后放入五花肉煎至两面金黄即可，再放入两勺酱油，适量的盐，翻炒几下
步骤/方式3
翻炒均匀后加入适量水，水和肉持平就行了，大火煮开后盖上盖先煮5分钟。
步骤/方式4
五分钟后加入腐竹焖20分钟，20分钟后大火烧开焖至收汁。
腐竹焖猪肉怎么闷窍门步骤/方式1
五花肉切小块。4cm的样子
步骤/方式2
把其中一块五香肉切薄片
步骤/方式3
腐竹用热水泡发。大概泡十分钟。
步骤/方式4
中火，平底锅倒入金龙鱼特香花生油。
步骤/方式5
把五花肉摆入平底锅煎
步骤/方式6
煎金黄再翻面
步骤/方式7
蒜切蓉，姜片切丝，葱白切碎。
步骤/方式8
把大块煎好的五花肉推到锅边，把切薄片的五花肉和姜葱白蒜蓉一起倒入。翻炒出香味。再跟大块的五花肉混合。
步骤/方式9
加入生抽
步骤/方式10
加入蚝油或者鱼露。
步骤/方式11
淋入料酒
步骤/方式12
加入白糖和盐
步骤/方式13
迅速翻炒均匀。关火
步骤/方式14
把泡发的腐竹切段，放入高压锅底。
步骤/方式15
倒入炒好的五花肉。
步骤/方式16
加入开水，平没五花肉。大火煮上汽后，再小火压25分钟。
步骤/方式17
压好的五花肉，倒入炒锅大火收汁。
步骤/方式18
出锅后倒入砂锅中，放点葱花。
腐竹炆肉步骤/方式1
60克干香菇，用冷水浸泡充分泡发，切去根部。
步骤/方式2
60克干腐竹提前泡发备用
步骤/方式3
35克木耳用冷水泡发，清洗干净撕成小朵
步骤/方式4
180克五花肉切成薄片备用
步骤/方式5
炒锅里加适量食用油，加入肥一些的五花肉煸炒至金黄
步骤/方式6
再加入瘦五花肉煸炒变色
步骤/方式7
加入适量香葱和生姜丝翻炒
步骤/方式8
烹入1勺生抽和1勺老抽，继续翻炒一分钟
步骤/方式9
加入香菇
步骤/方式10
加入腐竹
步骤/方式11
翻炒均匀后加入6克蒸鱼豉油
步骤/方式12
加入5克料酒
步骤/方式13
再加入木耳
步骤/方式14
所有食材翻炒均匀
步骤/方式15
倒入适量的温水
步骤/方式16
加入适量食盐
步骤/方式17
一小勺白糖提鲜
步骤/方式18
盖盖焖至汤汁浓稠，即可成盘。
步骤/方式19
成品
腐竹焖肉图片五花肉 适量
干香菇 6朵
支竹 适量
娃娃菜 1小颗
料酒 2茶匙
酱油 2茶匙
盐 适量
冰糖 适量
香葱 1根
生姜 几片
十三香 少许
方法/步骤
准备所有材料。五花肉切成手指大小的块，香菇和腐竹提前热水泡发。娃娃菜洗净每片叶子切一刀分成两片。
炒糖色的方法，以后做红烧肉也适用。热锅冷油，放入冰糖，开中小火，用铲子搅动使冰糖溶化。
倒入五花肉，翻炒几下让肉块均匀上色，开大火，快速烹入料酒，翻炒均匀后倒入酱油，翻炒两三分钟。这道菜不用老抽颜色一样很美，超有食欲的。
接着放入泡发切成段的支竹、香菇和姜片，加入适量的十三香粉末，翻炒均匀后加入开水，水量以没过锅里食材再稍稍多一点为准，水开后改为中小火盖锅盖焖大约20分钟，快熟的时候再加入娃娃菜，开大火，这个时候可以先尝一下菜汁的味道再酌情加入适量的盐，翻炒一下，娃娃菜不要多，放多了菜的味道会寡淡，小小一颗或半颗就足够了，这样菜叶才能很好的吸收浓郁的汤汁，又综合了五花肉的油腻，像外面餐厅的干锅菜一样好吃哦。汤汁不用收得太干，用这个汤汁捞饭也是香香的，最后只要五花肉可以轻易被筷子戳透就熟了。
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出锅装盘，再撒一把香葱末调节一下颜色，这道菜是不要放老抽的，只要糖色炒的好就很有食欲了
腐竹焖肉的做法大全用料：
腐竹200克，五花肉500克，姜片15 克
生抽25 克，老抽25 克，冰糖30 克
料酒50 克，五香粉1 克
做法：
步骤 1
500克五花肉，切成3*3厘米(太小了不行，会 缩小出油)。切好的肉块放入网锅，网锅放入主锅，加入淹没肉的水，设置5分钟/温度 50℃/速度:4.5清洗，清洗后用凉水冲洗干净肉块，沥干水分。
步骤 2
洗好的肉块倒入主锅，加入姜片15克，生抽25克，老抽25克，冰糖30克(甜度可以因人而异)，料酒50克。五香粉1克，5秒/反转速度2搅拌均匀腌制10分钟。然后设置35分钟/98℃/反转小勺烹煮。
步骤 3
趁煮肉的时间，把腐竹剪断，放入水中浸泡。
步骤 4
收汁:好吃的关键步骤，打开盖子，看看锅里的肉汁多少。放入腐竹，收汁即可。