如何腌制海鲜？ 腌制小海鲜配方？

再剪掉绳子，用刷子将泥污刷洗干净，取一只大盆接满清水，倒入一瓶料酒，放进表面刷净的膏蟹泡约20分钟，使其吐净肠胃中的脏物，同时泡去部分腥气。
调腌汁：
桶内放入大蒜末1千克、香菜末1.2千克、鲜南姜末250克、鲜红辣椒末150克、盐600克、白糖300克、料酒250克拌匀，倒进味事达牌味极鲜酱油（容量5升的桶装品，用量以没过蟹身为准），放入泡好的膏蟹约20斤。
腌制：
密封后入冷冻冰箱腌制24小时，
二、腌制小海鲜配方？材料
活草虾15尾，鱼肉150公克，干贝10粒，木瓜300公克，洋葱1/2粒，黄柠檬1粒，姜泥1小匙，橄榄油50cc，白酒20cc，盐适量，黑胡椒适量
做法
1.活草虾洗净，挑去肠泥，且去壳(但留头、尾)；木瓜切块；洋葱切丝；黄柠檬榨汁备用。
2.用500cc滚水放入榨汁剩下黄柠檬皮注入白酒煮滚，再将草虾、鱼肉放入用大火煮滚，再捞起并沥干水份备用。
3.将黄柠檬汁、姜泥、橄榄油、盐、黑楜椒放入盆中搅拌，再将作法2的草虾、鱼肉拌匀即可
三、海鲜菇腌制方法？海鲜菇洗净沥干水分，放入盐、胡椒粉、鸡精，抓匀腌制5分钟左右。
四、韩国海鲜腌制大全？1、海鲜虾，鱼块，鱿鱼圈，青口，甜椒，洋葱，黄瓜，葱，蒜，姜，料酒，用一大勺韩国辣酱，一小勺胡椒粉，一小勺料酒腌制海鲜。
2、姜蒜切末，葱切段，洋葱，甜椒切块，黄瓜切片。
3、先用油将葱蒜姜爆香，放入蔬菜炒到八成熟。
4、将菜拨到旁边，将腌制好的海鲜放在锅的中间翻炒。
5、然后与蔬菜混合。
6、加一点点水，盖上锅盖煨煮一下，让海鲜的鲜甜释放出来。
7、煨煮大概1分钟左右，打开锅盖收汁，调味。
五、海鲜烤肉怎么腌制？海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
六、炸海鲜腌制配方？鱼肉300g
辅料
油20g   盐5g
步骤1
鱼去内脏、去头、清洗干净、控干水分
步骤2
从中间切开、切段
步骤3
放盐搅拌均匀，腌30分钟
步骤4
放一个鸡蛋和鱼搅拌均匀，挂糊
步骤5
锅放适量的油、油热将鱼放入煎，调小火
步骤6
一面煎好煎另一面煎至金黄即可。
七、腌制海鲜调料配方？以下是一种简单的腌制海鲜调料配方：
材料： - 1杯醋 - 1杯水 - 1汤匙盐 - 1汤匙糖 - 2瓣大蒜，切碎 - 1汤匙姜末 - 1汤匙辣椒粉 
做法： 1.将醋、水、盐和糖混合在一个碗中，搅拌均匀。2.加入切碎的大蒜、姜末和辣椒粉，再次搅拌均匀。3.将腌制海鲜放入一个容器中，倒入调料，确保所有海鲜都浸泡在调料中。4.将容器盖好，放入冰箱里腌制至少1小时，最好腌制过夜以获得更好的味道。5.取出腌制好的海鲜，享用美味的腌制海鲜吧！
八、腌制海鲜的做法？先剪断活膏蟹大钳，再剪掉绳子，用刷子将泥污刷洗干净，取一只大盆接满清水，倒入一瓶料酒，放进表面刷净的膏蟹泡约20分钟，使其吐净肠胃中的脏物，同时泡去部分腥气。
调腌汁：
桶内放入大蒜末1千克、香菜末1.2千克、鲜南姜末250克、鲜红辣椒末150克、盐600克、白糖300克、料酒250克拌匀，倒进味事达牌味极鲜酱油（容量5升的桶装品，用量以没过蟹身为准），放入泡好的膏蟹约20斤。
腌制：
密封后入冷冻冰箱腌制24小时，
九、蒸海鲜需要腌制吗？
不用腌制，保存鲜味。首先去腥线: 将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线。
十、海鲜腌制能杀菌吗？不能！在吃海鲜的时候一定要煮熟通过在沸水中煮4分钟到5分钟才能够彻底杀菌。海鲜中的病菌主要有副溶血性孤菌，还有可能会存在一些寄生虫卵，如果在吃的时候没有煮熟就有可能会导致人体受到细菌感染，在平时生活中要尽量减少吃一些海鲜。