猪肉炒香菇的家常做法窍门(猪肉香菇怎么炒好吃)

辅料： 猪肉(瘦)50克，香菇（鲜）50克
调料： 料酒10克，酱油5克 ，盐4克 ，味精2克 ，醋2克 白砂糖3克，大葱8克 ，姜8克 ，八角8克，胡麻油15克，花生油40克 ，淀粉(豌豆)5克
做法
1. 将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
2. 将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
猪肉炒香菇怎么做好吃窍门答：香菇炒肉片，香菇要不要搓水（不用焯水）。
材料：干香菇6朵、瘦肉150克、料酒2勺、胡椒粉2勺、花椒粉2勺、姜葱蒜适量、鸡精粉2勺、生粉适量、酱油2勺、食盐2勺
做法：
1、干香菇放清水中泡软，切片；瘦肉也切片；
2、将料酒、盐、酱油、生粉放入肉片中搅拌均匀，腌20-30分钟；
3、炒锅烧热放油，然后放入姜葱蒜爆香一下，接着放入腌好的肉片，翻炒至肉片变色、散开；
4、放入香菇炒匀后倒入胡椒粉、花椒粉、鸡精粉调味翻炒；
5、香菇和肉皆炒熟即可
猪肉香菇怎么做菜瘦肉 适量
干香菇（生香菇）葱，白芝麻 适量
油，盐，姜，蒜，生粉，生老抽，蚝油，料酒 适量
香菇炒瘦肉的做法
干香菇提前泡软，切成片，姜，蒜切成丝。
瘦肉洗干净后切成片，再用油盐和生粉腌制半个小时左右。
炒锅洗干净煤气开火烧热后下油，把油烧热后倒入姜蒜和干香菇放点盐炸香。
炸出香味后倒入腌制好的瘦肉再滴几滴料酒，快速炒五分钟左右放点生老抽和蚝油搅拌均匀，最后放入葱炒下即可装盘。
好了，撒点芝麻装饰下，呵呵。
猪肉炒香菇的家常做法步骤1/8
准备食材：一块五花肉洗净切成2—3公分左右的块，干香菇提前泡发好。泡了一晚上的白芸豆，生姜切片，小葱切段，另外准备了干辣椒，桂皮，八角，花椒粒，陈皮，冰糖。（因为香菇的香味比较浓，炖肉料相对减少了一些）
步骤2/8
凉水锅中下入肉块，倒1勺料酒，待水开后焯1分钟，捞出用热水冲洗掉浮沫杂质。
步骤3/8
锅里倒少许油，下入肉块，小火煸至肉块变色出油，捞出来。在锅中剩下的油中放入冰糖，熬至糖融化变焦黄色，下入肉块，翻炒两分钟后，把调料全部放入锅里翻炒出香味。最后放香菇，白芸豆一起煸炒。
步骤4/8
依次往锅中倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，适量的盐，翻炒均匀，倒入准备好的开水，水要多些。大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖50分钟。
步骤5/8
50分钟后，打开锅盖，尝一下肉和芸豆是否软烂？然后加一勺蚝油，大火收汁。
步骤6/8
出锅前撒一些小葱段提鲜。
步骤7/8
装盘开吃啦！白芸豆和肉炖的都很软烂，吸饱了香菇和调料的香味，香而不腻，非常下饭。
猪肉炒香菇怎么做好吃猪肉、西红柿、香菇可以一起煲汤喝，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感清香鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用
猪肉香菇怎么炒好吃窍门原料
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五花肉 (500克)
香菇 (100克)
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
桂皮 适量
八角 适量
香油 适量
酱油 适量
蚝油 适量
冰糖 适量
1/五花肉切块，用清水浸泡1小时，将血水泡出，
2/干香菇洗净，冷水泡发，
3/将香菇连水一起倒入高压锅中，加入香叶、八角、桂皮、葱段和姜片，
4/大火煮开，撇去浮沫，
5/炒锅中加入油，中火加热，下冰糖炒至焦糖色，下五花肉翻炒，
6/加入酱油，翻炒上色，关火，
7/将炒好的五花肉倒入高压锅中，
8/加入料酒，
9/加入蚝油，
10/上气后，压25分钟，
11/时间到了，肉及香菇就已经全熟了，
12/将压好的香菇和肉连汤倒入炒锅中，捞出炖肉香料，
13/加1小勺盐，
14/大火将汤汁收浓即可。
猪肉香菇怎么炒好吃又嫩感谢邀请！！！
香菇这些菌菇类的食材都是非常鲜美的，但是如果炒的太老的话，口感是不好的
下面我就说一说个人做香菇炒肉的方法
配料
五花肉100g左右（太多肉也不太好）
香菇，12-15朵的样子吧
胡椒粉，白糖，鸡精盐，生抽老抽适量
葱姜适量
青红椒适量
做法
1.青红椒切成丝备用，香菇切成薄片下锅焯水，加些盐，焯至半生快熟那种，似软非软状态就行了。捞出控水备用。
2.起锅，锅冒烟放油，下五花肉煸出猪油，煸至有点焦的感觉，这时候油脂都出来了
3.下入葱姜末，爆香，再下入青红椒翻炒均匀，调味，炒至青红椒快要断生
4.下入香菇，翻炒个十多下，一分钟左右吧，就是那种汤汁都粘上香菇了就可以出锅了，不然再炒就老了，
猪肉香菇怎么做1、主料：猪里脊肉一小块、香菇7个、小葱2根、生粉适量、鸡蛋一个、蒜瓣4个、生姜小块、盐适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、十三香适量、香油适量。
2、把肉洗净剁成肉末。
3、取一干净的盘子盛好肉末，加入切好的葱姜蒜末，加入一个鸡蛋，适量生粉，一点胡椒粉，适量盐，搅拌均匀，腌制片刻！
4、香菇洗净，沥干水分。
5、放入干净的容器，加入适量的盐和胡椒粉腌制片刻，使香菇入味！
6、把肉末装在香菇中，摆入盘中！
7、放入蒸锅中蒸大概10-15分钟！
8、取一个干净的小碗，加入适量的生抽，白糖，十三香，3滴香油，搅拌均匀！
9、待香菇蒸肉出锅后，把刚刚调的酱汁淋上，摆上几个辣椒点缀，一道香喷喷的菜就出锅了。
猪肉香菇怎么炒好吃又简单材料：
香菇、猪肉、青椒、红椒
辅料：
生姜、大蒜
调料：
蚝油、生抽、淀粉、食盐、胡椒粉、白糖、料酒
香菇炒肉的家常做法：
1.准备一块猪肉切成薄片，可以提前把猪肉放冰箱冷冻一会，这样猪肉更容易切片，肉片中加入少许胡椒粉和一把淀粉，抓拌均匀后腌制片刻。
2.香菇几朵清洗干净切去根部，再把香菇切成厚片。
3.青椒和红椒各一个，把青椒和红椒切成三角形，加入青椒和红椒可以搭配颜色，味道也会更好吃，再准备一块生姜切姜片，大蒜几粒切蒜片。
4.最后准备一个调料汁，碗中加入一勺蚝油、一勺生抽、小半勺食盐、小半勺白糖和少许清水，把调料搅拌化开后备用。
5.烧一些开水淋入几滴植物油，把香菇下锅焯水一分钟，香菇焯水可以去除杂质，这样食用更放心，焯水完成控水捞出。
6.另起锅淋入少许植物油，油热下入姜片和蒜片爆香，再下入肉片炒至变色。
7.下入焯水后的香菇，淋入准备好的调料汁，翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，这样可以煮出香菇自身的鲜味，让肉片和香菇的味道更好吃。
8.等到2分钟以后下入青椒和红椒，转大火翻炒10秒左右，把青椒和红椒炒至断生。
9.出锅前淋入少许水淀粉，这样可以使汤汁浓稠，再次翻炒均匀后美味即享。