虾仁糯米丸子的家常做法大全(虾仁糯米卷的做法娘惹菜)

包菜糯米卷是一道美味的菜肴，主料有糯米、腊肉、包菜、水发香菇、胡萝卜等。
中文名包菜糯米卷
主料糯米、腊肉、包菜、水发香菇
配料葱、姜、盐
工艺蒸
材料：
主料：糯米、腊肉、包菜、水发香菇、胡萝卜一根。配料：葱、姜、盐，五香粉、酱油一小勺、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉。
做法：
1. 锅里烧水，包菜切掉头部，用筷子插住包菜心在开水里慢慢转动，使菜叶自行脱落。
2. 烫剥下来的包菜叶过冷河滤水备用。
3. 胡萝卜切成粒，香菇切成粒，姜切末，葱切花备用。
4. 胡萝卜入烫包菜的水里略焯滤出备用。5. 锅里放油，倒入料酒快速将肉末滑出备用。
6. 锅里放油，将香菇粒炒香，放入胡萝卜粒略炒。
7. 倒入肉末，翻炒均匀。
8. 调入鸡粉，生抽适量，盐适量，鸡粉适量炒匀，
9. 沟入水淀粉炒匀，放入葱花炒匀成馅即可。
10. 把包菜叶铺开，手上抹少许的油，把馅料酿入饭中。
11. 放入包菜中裹紧即可。
12. 将包好的包菜糯米卷入蒸锅蒸二十分钟即可出锅。
虾仁糯米饼第1步：制作馅料：把瘦肉粒下锅炒香，加入切好的香菇木耳粒炒熟，放盐、蚝油、生抽、五香粉调味，放入切好的韭菜和提前炒好去皮的花生，一起搅拌均匀出锅，放一边晾凉。
第2步：把糯米粉和粘米粉按2：1的比例调好，倒入盆中从中间开窝倒入适量的开水，用筷子搅拌成絮状，做几个粉饼放入锅中煮熟。
第3步：煮熟的粉饼捞出，放入刚才做粉饼剩下的粉中，一起揉成光滑的粉团，不粘手就可以了。
第4步：从揉好的粉团中捏一小个粉团，揉圆压扁捏成饺子皮放入馅料，做成饺子，按人头算吃多少个就做多少个，先煮饺子吃。
第5步：吃完了饺子，就做一个个的糯米籺，捏法和包子差不多。
第6步：做好的糯米籺裹上青菜叶子，放入蒸笼，水开上锅蒸15分钟，看到青菜叶子变黄就可以出锅啦，香喷喷的糯米籺就做好了
虾仁糯米丸子的做法窍门用料：五花肉500g，荸荠150g，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，花椒十几粒，八角1个，大葱半个。
调料：盐1茶匙，有机酱油3大勺，热水1碗，鸡精少许，白胡椒半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺。
具体制作步骤：
1、五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。
2、继续把肉剁的细些。
3、花椒用温水泡下。
4、在碗里打两个鸡蛋。
5、然后打散。
6、把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。
7、再加入料酒，盐，淀粉搅拌，直到肉馅上劲。
8、把荸荠切成小丁，倒入肉馅里，搅拌均匀，在手里揉成稍大些的丸子。
9、锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头，炸制成金黄色捞出。
10、另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段，狮子头。
11、盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁即可。
虾仁糯米饭的做法糯米饭团有营养又减肥方便还能减肥
虾仁糯米粥的做法虾粥就是把大米和虾放在一起加水放到煲汤的锅里一起熬
首先我们把虾洗干净，然后去掉虾线，再切几片生姜，放上温水一起去腥，其次把大米洗干净，放上干净的水，再把去腥过的虾放在煲汤锅里，进行大火煮沸，差不多时间进行小火慢熬，熬制粘糊状就可以开吃了
虾仁糯米丸子　　糯米丸子不能用普通大米做。糯米丸子做法如下：
主料：糯米 (适量)，肉馅 (适量)，虾仁 (适量)
调料：胡萝卜 (适量) ，蛋清 (适量) ，香菇 (适量)，葱 (适量) ，姜 (适量)，盐 (适量)，料酒 (适量) ，淀粉 (适量)
步骤：
1、糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。
2、大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。
3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。
4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。
5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。
6、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。
7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。
8、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。
9、摆盘
鲜虾糯米卷步骤/方式1
贮备糯米100克、泡水2小时
步骤/方式2
猪肉200克、打成肉糜备用
步骤/方式3
大虾100克、挑出虾线
步骤/方式4
剪下虾尾备用
步骤/方式5
剥出虾仁剁碎备用
步骤/方式6
葱姜各5克泡水备用
步骤/方式7
肉糜里加入虾肉、打入一个鸡蛋、加食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、料酒5克
步骤/方式8
加入葱姜水搅拌均匀
步骤/方式9
虾肉用手团成丸子
步骤/方式10
裹上泡好的糯米
步骤/方式11
插上虾尾、放入蒸盘、蒸制15分钟即可
步骤/方式12
出锅撒上2克葱花就可以了
糯米虾仁丸怎么做好吃原料：鲜虾、生姜、大葱、香菜、白胡椒粉、盐、糖、生抽、玉米淀粉、鸡蛋清、玉米油、紫菜、虾皮。
做法步骤：
第1步、鲜虾去壳去虾线备用，鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的，这样才没有腥味儿。
第2步、另外再准备一点紫菜，一把虾皮，两片生姜，适量的葱段和一颗香菜。
第3步、将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉，适量的盐少许白砂糖，几滴生抽。搅打成虾茸。
第4步、不用打的过于细腻，稍微带有一点颗粒，口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，再放入一点点玉米油，用筷子搅拌均匀。
第5步、锅中添水开小火慢慢烧着，将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子，轻轻的放入锅中。
第6步、开小火煮到锅中的水沸腾，然后用勺子将表面的浮沫撇干净，根据个人的口味调入适量的盐。
第7步、碗中放入紫菜，虾皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油，香香辣辣的更提味儿。
第8步、将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中，再放入几滴香油，搅拌均匀就可以上桌了。
虾米糯米卷的做法做法是用糯米大米粉合搓成团，然后分出拳头一样大小，分别将小粉团压成薄片，并在薄片上放入预先备好的腌猪肉丝、虾米粒、炒花生粒、芝麻仁、椰丝或瓜丝配上些小香料。
但有个别地方的人喜欢用红豆、黄豆、眉豆或绿豆和韭菜做馅，这不过是地方习俗不同而已。最后用薄片将馅包牢。
一切制作完毕，轮到最后一部工序——印籺，即是将包好的籺放入木雕“寿桃”形或方形的籺印（籺印是用木板雕成寿桃的形状，中间刻有个“寿”字）中铬一下，随即用蕉叶或者是菠萝叶垫好底部投至蒸锅里，蒸熟后取出凉一会儿便可上口了。其味道别具一格，可谓是化州美食特色——籺中之王。